Mnohí sa nás na kurzoch pýtate s akou kávou pracujeme a prečo. Ste prekvapení, keď Vám vravíme, že vaša káva by mala byť pražená čerstvo, a že môžete ľahko podporiť aj slovenských pražiarov, ktorí robia svoju prácu srdcom, narozdiel od veľkých a zvučných značiek, o ktorých kvalite by sa dalo často polemizovať. Preto sme sa rozhodli priniesť vám tento rok príbehy a informácie práve o týchto oduševnelých pražiaroch, ktorí Vám budú chcieť vždy priniesť to najlepšie z každého zrnka. Začíname pražiarňou, s ktorou spolupracujeme my a nedáme na ňu dopustiť. Príjemné čítanie! Komárňanská pražiareň Green Plantation, za ktorou stoja Valerian Hrala a Peter Ondrejka, je okrem sponzorovania súťaže prípravy kávy v Aeropresse, podporovania baristov workshopmi a svojim infokanálom na Youtube známa aj svojim dlhodobým pôsobením na slovenskom poli výberovej kávy. Kaviarne a domácnosti zásobujú už od roku 2011 a väčšina odborníkov ich považuje za revolučných tých, ktorí medzi prvými prišli a nebáli sa nahlas rozprávať o výberovej a filtrovanej káve a jej správnej príprave. Mnohí sme im vďační za to, že nám vyšľapali cestu a zjednodušili tak príchod novým talentovaným pražičom a baristom. O ich filozofií, širokom portfóliu ponúkaných káv a možnej spolupráci sa dočítate viac na www.gpkava.sk. My sme sa v Bratislave stretli s ich pražiarom a hybnou silou, Peťom Ondrejkom Peťo, povedz nám, ako to celé začalo a prečo práve pôsobenie vo výberovej káve Celé to začalo v roku 2011, keď sa Valerian rozhodol presťahovať do Kalifornie a firmu, ktorú dovtedy viedol so svojim otcom predať. Nepozdávalo sa mi to, nakoľko sa s Valerom poznám od detstva a vždy som mal veľmi pozitívny vzťah ku káve. Navrhol som mu, aby firmu nepredával, a ak, nech ju predá mne. Po brainstormingu sme sa dohodli, že v tom budeme pokračovať spolu. On externe z Kalifornie a ja ostanem tu, v Komárne, kde sa budem o všetko starať. Pražiareň sme spoločným úsilím posunuli z komerčného praženia na úroveň výberovej kávy, keďže sme chceli poukázať na rozmanitosť a rôznorodosť kávy a jej príbeh. Začínali sme teda s malou 5 kilovou pražičkou a veľkými plánmi. V poslednej dobe stále častejšie počúvame spojenie “výberová káva”. Čo to je a ako si ju vieme správne vychutnať? Trh výberovej kávy odhadom tvorí cca 10% svetovej produkcie a momentálne je na vzostupe. Rôzne metodiky ju kvalifikujú ako najkvalitnejšiu kávu. Kávu, ktorá bola starostlivo vypestovaná, spracovaná a napražená. Jej chuťové vlastnosti sú trochu iné ako u bežných zmesí a dajú sa ohodnotiť. Pri ochutnávaní musí dosiahnuť minimálne 80 bodov z možných 100 a hodnotia sa aspekty ako chuť, acidita, sladkosť, horkosť, vyváženosť, dochuť a iné. Dbá sa najmä na čerstvosť, či už zberu alebo praženia. Ako ste sa počas tých šiestich rokov vyvinuli a aké budú ďalšie kroky pre vašu pražiareň? Plány sú stále veľké. Jedným z najväčších krokov minulého roka bola nová spolupráca s brazílskym farmárom Williamom Muradom. Nielenže vytvorili s Valerom Unleashed Coffee jedinečný projekt, kde je polovičným vlastníkom pražiar a a druhá polka patrí farmárovi poskytol nám aj malú časť svojej farmy, kde môžme pestovať, študovať našu vlastnú kávu a opäť sa posunúť ďalej. Myslíme si, že práve toto bude “štvrtá vlna” kávového biznisu. Zatiaľ čo momentálne sme vo vlne tretej, kedy sa berie dôraz na kvalitu, výberovú kávu a direct trade, ďalším krokom by práve mohla byť ešte užšia spolupráca medzi farmármi a pražiarmi pri spoločnej honbe za dokonalou šálkou kávy Čiže plánov a projektov na tento rok a ďalšie je veľa, preto nás sledujte na sociálnych sieťach a nechajte sa prekvapiť.
Znova sa nám podarilo získať ocenenie PRS Green Label 2021. Viac informácií nájdete na: www.prs-pooling.com/en/greenlabel The post PRS Green Label 2021 appeared first on novplasta.sk.
prejsť na článokPiaty ročník Green Hydrogen Summit sa vráti do Lisabonu s cieľom inšpirovať a vzdelávať delegátov o tom, ako využiť príležitosti, ktoré zelený vodík ponúkne z finančného a environmentálneho hľadiska, a poskytnúť prepojenia, ktoré to umožnia. The post Gre
prejsť na článokNovplasta, s.r.o. ako dlhoročný partner PRS podporuje cirkulárny systém recyklácie paliet, vďaka čomu sme si zaslúžili ocenenie PRS Green Label 2020. Spolu s ostatnými ekologicky zodpovednými výrobcami, dopravcami a distribútormi tak prispievame k zlepšen
prejsť na článokDalsie vydavatelstvo, ktoreho nove vydania patria do mojho musim mat listu. 2023 Classic Classic Vinyl Reissue Series – 2023 Release Schedule: January 20, 2023 – The 70s Grant Green – Green Is Beautiful (1970) Bobby Hutcherson – San Francisco (197
Konferencia poskytne platformu na diskusiu o najnovších pokrokoch, príležitostiach, výzvach a politických rámcoch týkajúcich sa výroby, infraštruktúry, využívania a investícií do zeleného vodíka na Blízkom východe. The post New World Green Hydrogen Summit
prejsť na článok