V škole nás učia, že človek má štyri základné chute. Hovoríme o sladkej, slanej, kyslej a horkej chuti. v skutočnosti ich však naše chuťové receptory, rozoznávajú až päť. Piata chuť sa nazýva umami. Jedinou látkou, ktorá ju dokáže vyvolať je glutaman sodný. Glutaman sodný je dnes považovaný za jeden z najhorších prídavkov, ktoré môžeme v potravinách nájsť. Popravde sa však nejedná len o negatívnu látku. V potravinárskom priemysle sa vo väčšine prípadov vyrába umelo. Na jeho prípravu sa používajú napríklad zemiaky. Získavajú sa z nich špeciálne kvasinky, ktoré slúžia na jeho výrobu. Táto látka sa však nachádza v prírode aj prirodzene. Nájdete ju napríklad v morských riasach, z ktorých sa taktiež získava pre využitie v potravinárskom priemysle. Preto je nesprávne tvrdiť, že sa jedná o vyslovene zdraviu škodlivú záležitosť. Glutaman je nebezpečný hlavne vo vysokých množstvách, kedy môže spôsobovať nervové poruchy, závrate, bolesti hlavy, či narúšať správne trávenie. Vyhýbať by sa mu mali určite deti, tehotné ženy, alebo ľudia trpiaci alergiami. Takže ak si doprajete omáčku, alebo nejaké to dochucovadlo, no v rozumnej miere, táto látka vám nespôsobí žiadnu závažnú, zdravotnú ujmu. Piatu chuť umami definoval Ikeda Kikunae v roku 1908. Pôvodne skúmal vývar z morských rias, konkrétne príčiny jeho slanej chute. Pri tomto výskume sa mu podarilo z rias izolovať glutaman sodný. Zistil aj to, že táto chuť v skutočnosti nemá žiadnu chuť. V podstate sa jedná o pocit, ktorý zvýrazní ostatné chute potravín. Ak si teda dáte napríklad polievku s dochucovadlom, bude vám podvedome chutiť omnoho lepšie. To je dôvod, prečo sú pokrmy a suroviny s obsahom tejto látky tak chutné. Teda si to aspoň myslíme. Glutaman totiž doslova oklame naše zmysli. Ak by ste ho ochutnali v surovom stave, na jazyku by ste necítili nič dokonca nemá ani žiaden zápach. Článek Piata chuť nám ozaj chutí se nejdříve objevil na 2r.
Perly sú krásnou ozdobou ženy. Viete však, čo perly ozaj sú? Kedy sa začali používať v šperkoch a prečo?
prejsť na článokTúžba po niečom prirodzenom. Žena | 11.03.2013 Drahý pane Bože a láskavá pani Laura, chcela by som poprosiť nášho láskavého pána Boha o modlitbu pre ženy aby mali chuť a túžbu milovať sa so svojim manželom. Je zrejmé že muži majú chuť stále a my ženy nie
Modlitba k Bohu za stratu chuti piť alkohol. Bože do lásky k Tebe sa dušou svojou slovami tejto prosby utiekam, ktorými sa do straty chuti na alkohol dostať potrebujem. Do chute mojej alkohol piť Svoju silu pošli, ktorou sa každý deň spáli tento okamih
Fantastické sušienky, z ktorých vám bude do spevu! Či už na Vianoce alebo aj bežne počas roka, tieto sušienky budú hitom vašej kuchyne. Jednoduché na prípravu, skvelé do chuti. Recept nájdete publikovaný v našej knihe "Vianočné Kváskovanie- Chuť Vianoc" p
Všeobecne sa hovorí, že whisky sa dá skutočne vychutnať len v škótskom daždivom a nepriaznivom počasí. Naopak, mnohé whisky sú inšpiráciou aj v letných horúčavách, napríklad pri príprave steaku na grile. Len málo čo dokáže byť také príjemné. Človek sa dos
prejsť na článok