Prvé kari, ktoré som v živote jedla, bolo Green Thai Curry. Bolo to niekedy v roku 2005 a okamžite som sa do tej chute zamilovala. Dokonca mi nevadila ani štipľavosť. Aj napriek pikantnému dojazdu som bola tak očarená jemnou chuťou kokosového mlieka a dovtedy neznámich korenín, že som nevedela prestať jesť. Poznáte to? Okamžite som sa ho naučila variť a odvtedy je práve zelené kari moja láska. Niekde mám dokonca aj recept na pravé thajské kari, ktoré som sa naučila robiť na kurze v Thajsku. Vyrábali sme si aj svoju vlastnú kari pastu. Skúsim ho nájsť, zohnať všetky ingrediencie a pripravím aj to. Už dlho som mala na kari chuť a tak som sa rozhodla. Spravím ho a uvidíme, či sa doň pustia aj decká. Bol to taký pokus. Ale! vyšiel. Mám kari-partáčky. Keďže som doma a deti boli dlho na onlajne , je jasné, že oveľa viac varím. Preto potrebujem dobré hrnce, do ktorých sa veľa zmestí. Ak také hrnce potrebujete, určite navštívte Tescoma eshop. Používam ich už dlhšie a viem s istotou povedať, že ich sada hrncov je super, dobre stohovateľná, hrnce sa dajú umyť v umývačke a ešte k tomu sú vhodné na všetky tipy sporákov od plynu po indukciu. To využívame vtedy, keď cestujeme s navareným jedlom. Napríklad môj muž má v ateliéri indukčnú dvojplatničku, na chalupe máme plyn a doma sklokeramickú dosku. Tým pádom nemusíme riešiť špeciálne hrnce na indukciu. Mám pre vás aj jeden tip na môj obľúbený hrniec ULTIMA s plastovými úchytmi, ktorý má špeciálnu fintu na vychádzanie pary, takže zabránite nepríjemnému vykypeniu. Ten používam asi najčastejšie. Zelené kari 2 PL kokosového oleja 1 cuketa, nakrájaná na kocky 0,8 cm 1 menšia brokolica, rozobratá na mini hlavičky 5 cm zázvor, ošúpaný a nakrájaný na 4 kúsky - nekonzumuje sa 5 limetových lístkov 2 kúsky citrónovej trávy 2 PL citrónovej šťavy, prípadne podľa chuti 1 čl soli, prípadne podľa chuti 3/4 PL pasty zo zeleného kari (ak chcete kari štiplavejšie, pridajte) 2 ks plechovky kokosového mlieka čerstvý koriander 1 čl rybacej omáčky 2 čl kokosového, prípadne trstinového cukru 300g hrášku voda Na olivovom oleji si orestujeme pastu z kari. Pridáme cuketu a zázvor, krátko orestujeme a zalejeme kokosovým mliekom. Pridáme brokolicu, limetové listy, citrónovú trávu, rybaciu omáčku a cukor. Krátko povaríme. Aby sme kari zafarbili na zeleno, vymixujeme 100g hrášku s 100ml vriacej vody a prilejeme do hrnca. Pridáme zvyšný hrášok. Povaríme a v prípade potreby dosolíme. Na koniec posypeme nasekaným čerstvým koriandrom. Podávame s ryžou a kto má rád štipľavé, môže si pridať nakrájanú čili papričku. TIP: na zafarbenie je lepší špenát. Má krajšiu zelenú farbu a neutrálnu chuť. Ja som nemala, preto ten hrášok. Voňavá ryža 2ks koriandru 2ks klinček ryža podľa potreby voda soľ Čaro voňavej ryže je, že najprv v hrnci na kokosovom alebo olivovom oleji opražíme 2 ks koriandu a 2 ks klinčekov. Pridáme dobre premytú ryžu, premiešame a zalejeme vodou v pomere 1:1,5. (jeden pohár ryže a jeden a pol pohára vody). Premiešame a keď ryža začne vrieť, stíšime teplotu a prikrytú ryžu varíme asi 15 minút. Ja potom zvyknem nechať ryžu dojsť pod pokrievkou na vypnutej platničke. Ryža je po uvarení krásne voňavá a dokonale ladí s chuťou zeleného kari. Dobrú chuť!