Muffiny sú super jednoduchá verzia rýchleho mlsania. Nerada pečiem veľké množstvá koláčov na sviatky, skôr urobím pár suchých a priebežne počas sviatkov zvrtnem niečo čerstvé. Muffiny zvládne úplne každý, u nás doma ich už pečú deti. Pamätajte na to, že čím vláčnejšie cesto budete mať, tým nadýchanejšie muffiny budú. 5min príprava/35min pečenie INGREDIENCIE: 200ml bezlakto kefíru 100ml bezlakto mlieka 100ml repkového oleja 250g hladkej ryžovej/ovsenej/bezlepkovej múky 2PL cukru 3 vajíčka 1ks perníkový prášok do pečiva hrsť pekanových orechov hrsť sušených brusníc štipka soli, štipka sušenej citrónovej kôry POSTUP: Postup je jednoduchý v jednej miske si zmiešajte mokré ingrediencie s cukrom, v druhej zmiešajte múku, prášok do pečiva a pridajte štipku soli. Múku preosejte do misky s mokrými ingredienciami a pekne všetko spolu premiešajte do kompatnej, vláčnej a skôr redšej konzistencie. Ak je kefír moc hustý a zdá sa vám cesto príliš hutné, pokojne pridajte trošku bezlakto mlieka. Primešajte za hrsť posekaných pekanových orechov a tiež sušených brusníc a opatrne premiešajte. Dávkujte cesto do muffinového plechu, alebo silikónových muffinových mištičiek. Z tohto objemu cesta mi vyjde cca 22-26ks muffín. Ozdobovanie nechám na vašej fantázii, u nás sú vždy iné, podľa nálady, dostupnosti surovín, ale pre mňa sú najlepšie s citrónovou polevou.