Varenie – Príprava jedál Pri varení vpare potraviny neprichádzajú do priameho kontaktu svodou, pretože sú uložené na dierkovanej podložke alebo na site nad menším množstvom vriacej vody vprikrytom hrnci. Takto sa nevylúhuje množstvo vzácnych látok ako pri varení vo vode. Ešte účinnejšie sú špeciálne parné hrnce sparnou vložkou. Pri použití tejto technológie samotné potraviny neochucujeme, ale koreniny dáme do vody. Odtiaľ sa prchavé oleje pomocou pary rozptýlia na pokrm. Varenie pomocou pary je vhodné najmä vprípade mladej zeleniny, zemiakov, ovocných knedličiek aknedlí ako prílohy kmäsu. Tvrdšie potraviny varením v pare nezmäknú. Výhody anevýhody: Prednosťou varenia vpare je zachovanie chuti potravín aaj užitočných vitamínov aminerálov, nezničí sa ich zďaleka toľko ako pri varení vo vode. Je to šetrný azároveň zdravý spôsob úpravy, pretože sa minimalizuje používanie tuku, pre chuť stačí pridať kúsok masla. Nevýhodou je strata pôvodnej vône potraviny atiež dlhšia doba prípravy napriek tomu, že para dosahuje vyššiu teplotu ako voda pri varení. Ďalšie informácie, praktické rady a zaujímavé články o varení, zdraví a tvorbe útulného domova nájdete na stránke www.domarada.sk.