Pred 14 rokmi bol v Rakúsku naposledy vydaný Guide Michelin. Odvtedy gastronómia bojovala za jeho návrat a z toho vyplývajúci pozitívny vplyv na cestovný ruch – a teraz sa zdá, že sa úsilie vyplatilo. V roku 2009 bol v Rakúsku vydaný posledný Guide Michelin, o ktorom sa hovorí ako o biblii gastronómie a teraz by mohol čoskoro osláviť svoj oficiálny návrat. V priebehu samitu o cestovnom ruchu v Salzburgu, na ktorom sa zúčastnili vplyvní predstavitelia gastronomického priemyslu sa hovorilo o tom, čo treba pre opätovné zaradenie krajiny urobiť. Odborné médium Kalk&Kegel získalo v uplynulých týždňoch podporu od približne 20 000 ľudí z oblasti gastronómie a cestovného ruchu. Okrem toho sa uskutočnili početné diskusie s politickými predstaviteľmi, aby im bolo jasné, že Michelin má obrovskú hodnotu ako medzinárodný marketingový nástroj pre domáci cestovný ruch. Už v roku 2024 sa majú hviezdičky opäť udeľovať v celom Rakúsku; kým od roku 2009 boli v Sprievodcovi Michelin Main Cities of Europe uvedené a hodnotené len reštaurácie vo Viedni a Salzburgu. Podľa spoločnosti Kalk&Kegel bude na financovanie infraštruktúry, ktorú si Guide Michelin vyžaduje, potrebných približne 700 000 eur ročne. Pozitívny vplyv na ekonomiku však gastronomický priemysel odhaduje na oveľa vyšší; očakávajú sa dodatočné príjmy vo výške viac ako 48 miliónov eur. Financovanie sprievodcu je citlivou témou – ak by bol financovaný z verejných zdrojov, ostatní vydavatelia sprievodcov by mohli mať – a oprávnene – námietky. Teraz sa pravdepodobne našlo riešenie – Michelin by mali financovať spolkové krajiny. Každá by mala dať 70 000 euro, peniaze by sa mali zhromažďovať na oficiálnom mieste a potom by ich mali odovzdať Guide Michelin.The post Sprievodca Michelin sa má vrátiť do Rakúska first appeared on GURMÁN na Slovensku.