Patríš medzi milovníkov tradičných receptov a zošitkov popretkávaných receptami starých mám? Ak to máš podobne ako ja, mám pre teba pripravený tradičný recept, ktorý chutí ako od babičky - plnená paprika v paradajkovej omáčke. Kedysi som sa plnenej paprike vyhýbala oblúkom, potom som ochutnala verziu od priateľovej maminy a to bola taká chuťová báseň, že som ju musela pripraviť aj u nás doma. V recepte na plnenú papriku nájdeš návod na prípravu paradajkovej omáčky bez zahusťovania múkou, z čerstvých paradajok a mojím tipom na použitie paradajkovej passaty namiesto klasického paradajkového pretlaku. V plnenej paprike som použila väčšie množstvo ryže - vďaka tomu skonzumujeme menej mäsa a uvoľnený ryžový škrob nám zároveň zahustí omáčku, takže je to win-win. :-) Vyskúšaj aj moje ďalšie overené recepty na obed či večeru - jednoduchý zapekaný baklažán so syrom, šťavnaté fašírky s mojimi tipmi, ako ich upiecť v rúre aj na panvici, kurací perkelt s domácimi haluškami, kačacie stehná s červenou kapustou či moje obľúbené paradajkové krupoto. Prihlás sa na odbera získaj novinky a e-magazíny ZADARMO! Ingrediencie na 4 porcie Plnené papriky 4 - 8 paprík (použila som zelené ihlanovité papriky - na konci zúžené do špičky) 250 g mletej bravčovej krkovičky (odporúčam dať si zomlieť a nekupovať rovno mletú) 130 g guľatozrnnej ryže 2 strúčiky cesnaku 1 vajce 1 ČL horčice (použila som dijonskú horčicu) 1 ČL majoránky 1/2 ČL oregana 1/2 ČL mletej červenej papriky soľ a čierne korenie Paradajková omáčka 900 g paradajok (najlepšie sú cherry alebo klasické stredne veľké paradajky, kde sa šupka dobre uvarí) 800 ml paradajkovej passaty (pasírovaných paradajok/pyré - je voňavejšie a chutnejšie ako paradajkový pretlak) 1 žltá cibuľa 3 strúčiky cesnaku 1 ČL trstinového cukru panenský olivový olej a plátok masla soľ , čierne a provensalské korenie Originálny darček na Vianoce s poštovným zdarma! PREZRIEŤ KNIHY Ako sa robí plnená paprika 1Najprv pripravíme ryžu - nebudeme ju variť úplne domäkka, ale predvaríme ju. Ryžu prepláchneme a vsypeme do menšieho hrnca so zohriatym olivovým olejom (1/2 PL). Premiešame vareškou, zalejeme vodou (ja varím ryžu v pomere 1 diel ryže na 1,5 dielu vody), osolíme (na dané množstvo som použila 1/2 ČL soli) a privedieme do varu. Keď začne voda vrieť, znížime teplotu, prikryjeme pokrievkou a varíme, kým sa odparí takmer celé množstvo vody (cca 6 - 8 minút), prípadne prebytočnú vodu zlejeme. Ryžu necháme vychladnúť a medzitým si pripravíme ostatné ingrediencie na plnenú papriku. 2Do stredne veľkej misy vložíme mletú bravčovú krkovičku. Pridáme prelisované strúčiky cesnaku, vajce, horčicu a jednotlivé korenia - majoránku, oregano, červenú papriku, soľ a čierne korenie. Na záver pridáme vychladnutú ryžu a zmes dôkladne premiešame lyžicou. Papriky umyjeme, odrežeme hlavičky a kúsok špičky a vnútro očistíme od semienok. Papriky pomocou lyžičky naplníme - zmes dobre zatlačíme tak, aby boli papriky naplnené až po okraj. Ak ti zostane nejaká zmes, rukami z nej vytvaruj guľky, menšie ako pingpongové loptičky - ja som z uvedeného množstva spravila 4 plnené papriky a 8 mäsových guliek. 3A teraz sa pustíme do prípravy voňavej paradajkovej omáčky. :-) V hlbokej panvici (ja používam najradšej wok panvicu) zohrejeme olivový olej s maslom. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a opečieme dosklovita. Cibuľu posypeme cukrom a necháme trochu skaramelizovať. Následne pridáme prelisované strúčiky cesnaku a na malé kocky nakrájané paradajky. Chvíľku povaríme, zalejeme paradajkovou passatou a premiešame. Omáčku ochutíme soľou a čiernym a provensalským korením a privedieme do varu. Ako dlho sa varí plnená paprika 4 Do omáčky vložíme plnené papriky a prikryjeme pokrievkou. Varíme na strednom plameni 15 minút. Po uplynutí času vložíme do omáčky mäsové guľky (v tomto kroku môžeš pridať aj hlavičky papriky) a plnené papriky preobrátime. Varíme ďalších cca 25 - 30 minút. Plnené papriky aj guľky by mali byť čo najviac ponorené v omáčke. Plnené papriky a guľky podávame s parenou knedľou, pred servírovaním ich posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou. Moje tipy Ak sa ti zmes na mäsovo-ryžové guľky lepí, pokojne pridaj trochu strúhanky na zahustenie. Paradajkovú omáčku môžeš po uvarení plnených paprík a guliek rozmixovať na hladkú konzistenciu. Ak je paradajková omáčka príliš hustá, zrieď ju vývarom alebo horúcou vodou. Páči sa ti tento recept? Budem veľmi rada, ak mi o tom dáš vedieť v komentári nižšie. Poteším sa aj ak ho ohodnotíš hviezdičkami (5 je mňam). Ak si tento recept spravíš, nezabudni použiť na Instagrame, alebo Facebooku @lenivakucharka a pochváľ sa tak svojim výtvorom! Ak nechceš zmeškať nový recept a iné výhody pridaj sa do klubu a.pencisc-button.pencisc-button__77655091:hover{ background-color:#F9B483 !important;border-color:#F9B483 !important;color:#FFFFFF !important;} Příspěvek Plnená paprika v paradajkovej omáčke pochází z Lenivá kuchárka