Hľuzovka je jedným z najdrahších a najvyhľadávanejších gurmánskych jedál na svete. V LeTorri Vám túto vysoko cenenú pochúťku prinášame. Hľuzovka je vyhľadávaná pre svoju jedinečnú a intenzívnu chuť, ktorá sa často popisuje ako zemitá, pižmová a orechová. Silná aróma podzemnej huby sa nedá zameniť so žiadnou inou. Aj preto patrí medzi najdrahšie prísady svetovej gastronómie! Čo sú to hľuzovky a odkiaľ pochádzajú? Hľuzovky sú typom húb, ktoré rastú pod zemou, zvyčajne v úzkom spojení s koreňmi stromov. Bežne sa vyskytujú v Európe, najmä v krajinách ako Taliansko, Francúzsko a Španielsko, ale možno ich nájsť aj v častiach Ázie, Afriky a Severnej Ameriky. Existuje niekoľko druhov hľuzoviek, no najcennejšie a najdrahšie sú čierne a biele hľuzovky. Vo voľnej prírode je veľmi zložité nájsť hľuzovky, preto lovci hľuzoviek používajú na ich lokalizáciu špeciálne vycvičených psov alebo ošípané. Čierne hľuzovky majú čierny povrch a pevnú, hustú dužinu s bielym mramorovaním. Zvyčajne sa vyskytujú v zime, medzi novembrom a marcom, a zbierajú sa najmä vo Francúzsku, Taliansku a Španielsku. Biele hľuzovky majú bledožltý povrch a jemnejšiu dužinu krémovej farby. Zvyčajne sa vyskytujú na jeseň, medzi septembrom a decembrom, a zbierajú sa predovšetkým v Taliansku. Aké sú výhody hľuzoviek? Hľuzovky sú vysoko cenené pre svoju jedinečnú a intenzívnu chuť, no majú aj niekoľko potenciálnych zdravotných výhod. Majú nízky obsah kalórií a vysoký obsah vlákniny, čo z nich robí dobrú voľbu na reguláciu hmotnosti a zdravie tráviaceho traktu. Sú tiež dobrým zdrojom vitamínu C, železa a draslíka a obsahujú antioxidanty, ktoré môžu pomôcť chrániť pred oxidačným stresom a zápalom. Niektoré štúdie naznačujú, že hľuzovky môžu mať potenciálne zdravotné prínosy pri rôznych ochoreniach vrátane kardiovaskulárnych ochorení, rakoviny a Alzheimerovej choroby. Okrem zdravotných výhod sú hľuzovky v kulinárskom svete vysoko cenené aj pre ich jedinečnú chuť a vôňu. Používajú sa v rôznych jedlách, od cestovinových jedál až po zložité, gurmánske kreácie. V našej ponuke nájdete SPAGHETTI CACIO E PEPE (Spaghetti s krémovou omáčkou zo syra Pecorino a čierneho korenia, dokončené priamo pred Vami pri stole v kotúči syra Pecorino Romano), kde si môžete ako prílohu nakombinovať čerstvú nakrájanú hľuzovku, ktorú Vám nastrúhame na čerstvo pri stole priamo do taniera. Či už ste gurmán, ktorý chce vyskúšať niečo nové, alebo nadšenec zdravia, ktorý hľadá ingredienciu bohatú na živiny, hľuzovky určite stoja za vyskúšanie. Pozrite si video s prípravou Spaghetti Cacio E Pepe u nás v LeTorri tu: https://www.youtube.com/shorts/ZTjw1FoMdSI The post Objavte kulinársky poklad menom hľuzovka. appeared first on LeTorri.