Vôňa pečených gaštanov pripomína Vianoce. Využitie gaštanov v kuchyni je však mnohostranné. Pripraviť z nich môžete dezerty, omáčky, plnky alebo polievky. Inšpirujte sa našim receptom na lahodnú polievku krém z pečených gaštanov s červenou quinou, ligurčekom a batátovým čipsom. Ingrediencie: 100 g olivového oleja 100 g červenej cibule 100 g mrkvy 100 g stonkového zeleru 1 bobkový list 1/4 ČL korenia 1 PL soli 1l zeleninového vývaru 300 g gaštanov 300 ml kokos. mlieka 50 g červenej quinoa 20 g ligurčeka 200 g batátov Postup: Gaštany pokvapkáme olivovým olejom, osolíme. Zapečieme v rúre 10 min. pri 180°C. Orestujeme cibuľu a mrkvu. Pridáme stonkový zeler nasekaný na jemno. Podlejeme vývarom, osolíme, okoreníme, pridáme stonky z ligurčeka, prívedieme do varu. Pridáme upečené gaštany a povaríme 15 min. Polievku rozmixujeme, pridáme kokosové mlieko, prevaríme a dochutíme. Quinou uvaríme v slanej vode a precedíme. Vložíme ju do polievky až pri servírovaní. Batáty očistíme a nakrájame na plátky. Rozložíme na plech, pokvapkáme olivovým olejom, osolíme, pečieme 10 min. pri 200°C. Na záver nasekáme ligurček. Túto chuťovo výnimočnú a zdraviu prospešnú polievku môžete ochutnať už v utorok 12.12.2023 od 17:30 do 20:00 na našej adventnej vegetariánskej degustačnej večeri. The post Krém z pečených gaštanov s červenou quinou, ligurčekom a batátovým čipsom appeared first on Raj Zdravia.