Ak ste ešte nikdy nepočuli o sleze, možno vás tento článok presvedčí, aby ste vyskúšali túto veľmi populárnu listovú zeleň, ktorá sa pestuje v juhovýchodnej Ázii, západnej Afrike a na Strednom východe. Známa je ako egyptský špenát. Nutričný profil: 1 šálka (87 gramov), varená obsahuje: Kalórie 32 Bielkoviny 3 gramy Tuk 0,17 g Sacharidy 6 gramov Vláknina 2 gramy Vápnik 14 % z dennej hodnoty Železo 15 % z dennej hodnoty Horčík 13 % z dennej hodnoty Draslík 10 % z dennej hodnoty Vitamín C 32 % z dennej hodnoty Riboflavín 13 % z dennej hodnoty Folát 23 % z dennej hodnoty Vitamín A 25 % z dennej hodnoty 1. Môže pomôcť chrániť pred zápalomOmega-3 tuky sú dôležité pre vývoj mozgu a môžu pomôcť znížiť zápal v tele. Ktoré potraviny vám prídu na um, keď si spomeniete na omega-3 tuky? U mnohých ľudí sa objavujú tučné ryby, orechy a rastlinné oleje. Omega-3 tuky však možno nájsť aj v zelenine a jedným z príkladov je slez. V skutočnosti jedna štúdia zistila, že má najvyššiu koncentráciu omega-3 tukov zo všetkých hlásených druhov zeleniny. Slez tiež obsahuje lykopén, antioxidant, ktorý chráni vaše bunky pred oxidačným poškodením. Obsah lykopénu sa môže meniť podľa spôsobu prípravy. Napríklad varené a staršie listy majú vyššie hladiny. 2. Môže pomôcť zlepšiť zdravie kostíSlez má vysoký obsah vápnika a horčíka, dvoch minerálov, ktoré sú nevyhnutné pre každodenné telesné funkcie. Kombinácia oboch minerálov je obzvlášť dôležitá pri udržiavaní zdravia kostí, pretože spolupracujú pri formovaní a udržiavaní silných kostí a zubov. Vápnik je najrozšírenejším minerálom vo vašom tele a väčšina z neho je uložená vo vašich kostiach a zuboch. Bez horčíka vaše kosti nedokážu efektívne absorbovať vápnik. Počas dlhého obdobia vysokého príjmu vápnika a slabého príjmu horčíka sa vápnik môže nakoniec ukladať vo vašich krvných cievach a obličkách, čo spôsobuje obličkové kamene a zvyšuje riziko srdcových chorôb. Okrem toho nízky pomer vápnika a horčíka môže tiež zvýšiť riziko vzniku osteoporózy, pretože kosti nie sú schopné absorbovať tento nevyhnutný vápnik. 3. Podporuje imunitný systémVáš imunitný systém bráni vaše telo pred chorobami a na optimálne fungovanie vyžaduje niekoľko živín. Jedenie slezu môže podporiť schopnosť vášho imunitného systému bojovať proti infekcii poskytnutím niektorých z týchto živín. Vitamín C je antioxidant, ktorý chráni vaše bunky pred oxidačným poškodením spôsobeným stresom, látkami znečisťujúcimi životné prostredie, liekmi, životným štýlom a podobne. Oxidačné poškodenie prispieva k rozvoju ochorenia Vitamín A je ďalší silný antioxidant, ktorý je hojne zastúpený v sleze. Vitamín A je dôležitý pre posilnenie imunitného systému. V skutočnosti pomáha produkovať a regulovať imunitné bunky a má preukázané terapeutické účinky pri liečbe infekcií. Ako jesť slezJednou zo skvelých vecí na to je, že si ich môžete vychutnať rôznymi spôsobmi. Keďže majú želatínovú štruktúru, sú obľúbeným zahusťovadlom v polievkach a dusených pokrmoch. V Nigérii je ewedu populárna polievka vyrobená zo slezu. V arabských krajinách majú klasické jedlo mluchia kde sa používa sušená slez. Recept nájdete tu: