Spirulina je organizmus, ktorý žije v sladkej aj slanej vode. Jedná sa o typ baktérie – sinice, ktoré sú označované ako modro-zelené riasy. Rovnako ako rastliny, sinice vyrábajú energiu zo slnečného žiarenia prostredníctvom fotosyntézy. Spirulinu konzumovali Aztékovia už v dávnych časoch, avšak väčší záujem verejnosti sa objavil po vyhláseni NASA, keď navrhla, že spirulinu bude pestovať vo vesmíre a bude používaná astronautmi.